[革命] 裕民街小吃觀察 II

我是2011年搬來裕民街的，轉眼也7年了。

我幾乎每天都會在裕民街吃東西，有時是正餐，有時只是買個飲料或小點吃吃，每天在裕民街走上幾回（真的是走路，我討厭在夜市騎機車）看了不少攤商開張，也看了更多攤商結束營業，看了來來去去的攤商也難免有些感慨。

這裡絕大多數的食物都很一般，許多攤商的食物水準連一般都談不上，說雷也不為過。有段時間我發現攤販食物的同質性很高，常常夜市頭開了一間新的攤販，夜市中或尾也會有賣一樣食物的攤販開張。例如有段時間郵局對面開了家楊桃汁，沒多久中段也開了一家規模更大有店面的，我後來注意到其實夜市頭也有兩家。過沒多久那家規模大的就倒了，原因不詳，這家的生意不差，味道也可以，可能是店租和人事成本的關係吧。郵局對面這家以外，其他兩家楊桃汁的味道都不合格，生意也不好。

楊桃汁只是一個例子，如果你經常從夜市頭走到夜市尾，一定會注意到這條不長的路頭尾常常有賣同樣食物的攤販。

再舉個例子，前幾年炸雞世家隔壁開了間賣紅豆湯花生湯和燒仙草的甜湯攤，這家的甜湯和配料都好吃，只要天氣變冷一定可以看到排隊人龍，東西好吃以外，等待時間也是排隊的原因，因為配料現煮需要不少時間。看到這家的人潮，炸雞世家的老闆也在不遠處開了一家類似的店，除了甜湯還多了冰，連配料都有點相似，店交給由老闆家的年輕人照料，後來這家店搬到附近，搬離後原址還是賣一樣的東西，不過我不知道原址後來的店和炸雞是家有沒有關係就是了。這家年輕人照料的店味道不行，生意普通，原址那家情況也差不多。另外還有一攤同樣賣冰和甜湯的店，這家生意和味道都好一點，但還是比不上炸雞世家隔壁家。

這幾年看了許多同質性高沒什麼辨識度的食物，或者連鎖店來來去去，到頭來味道中上的真的是少數，多數是雷。

另外經過這麼多年的嘗試，漸漸覺得板橋在地人的舌頭可能和新店人差不多XD。前幾年因為短命的文創夜市開張的關係，我加入了臉書的板橋社團，這個社團的人很奇妙，莫名的熱絡，每天都有人分享哪裡有好吃的食物，當然，不排除有些是店家本身或朋友的廣告。裕民街的食物常常是分享的對象。

在裕民街走著走著，有時會突然想起臉書看到的食記，然後就去嚐嚐看，試過素食春捲、大漢橋下藥燉排骨、某間快餐店、酸辣粉、湯包，還有許多想不起來的食物，都是我不再去第二次的店。

前幾個星期和胖子和他的重慶老婆去嘗試了社團一堆人推的酸辣粉，吃了一口我們一致判定是雷，該有的味道都沒有。許多在地人說吃了好幾年、從小吃到大的藥燉排骨也是，不管湯頭還是排骨，都不及格。更不用說有人推的素食春捲了，春捲裡有的食材沒有味道，有的鹹的要命，有的味道奇妙，我只吃了一半，要不是不想浪費食物，咬一口我就想丟掉了。經過多次的驗證，這個社團越多人推的，越可能是雷。

當然夜市和附近也是有幾家中上的食物，是那種有時候會讓你突然想吃的，或者是不知道吃什麼的時候會去吃的，但是要我乖乖排隊等超過三個人的店，沒有。

[呼嚕] 喵喵屋 貓咪旅館 - 小豹的第二個家

最近這幾年除了固定的連假，每年總是有臨時出差的行程而不在家，而我家那位有公主病、怕生、離不開舒適圈的小豹姐也得被迫每年兩三次在貓咪旅館度假。

我還記得第一次準備送小豹姐外宿前，花了一個星期的時間，每兩天下班後親自去查看清單中的貓咪旅館的環境，看過幾家貓旅館後，小豹的第一次住宿是在貓館，而之後四五年都是送到饒河街夜市對面的喵喵屋。

喵喵屋這面牆超棒的

我已經不記得當初怎麼會找到喵喵屋的，住過一次之後，我覺得這裡的環境很好，工作人員也都很專業很細心，所以之後就固定送到這裡了。另外一個原因是因為小豹在陌生環境和面對陌生人容易緊張，我傾向讓他在同一個地方住宿，讓他慢慢習慣環境和人，也因此就這樣在喵喵屋住宿了四五年。

躲在跳台箱裡張望的小豹

當初我挑選貓咪旅館的原則很簡單：讓貓咪安心的環境，以及沒有健康疑慮的環境。

什麼是讓貓咪安心的環境？環境越乾淨越好、越單純越好、越安靜越好。我有看過寵物旅館是寵物用品店附設的，可以想見寵物店人來人往的客人絕對會讓貓咪整天都很緊張，所以這類的旅館不在我的考慮範圍裡面。而環境也不能吵雜充滿各種噪音。

另外就是環境清潔。當你走進一間貓咪旅館時，你可以先聞聞看是否有貓咪排泄物的味道，如果有表示這家旅館貓砂清理的不夠勤快。你也可以觀察看看每間房間貓砂的清理狀況。不夠乾淨的貓咪旅館也是不合格的。

來串門子的貓咪

沒有健康疑慮的環境就比較容易理解，就是貓咪旅館必須做好像跳蚤、疾病傳染等風險的控管，避免住宿貓咪彼此傳染疾病，比起環境整潔，這部份比較麻煩。通常貓咪旅館的基本作法是要求入住的貓咪必須有疫苗接種證明、喵咪必須結紮、入住時強迫點跳蚤藥等來做基本的控管。

但是入住時健康的貓咪，不能保證在入住期間自身（不是因為被傳染）會不會發生什麼健康問題。這時候貓咪旅館工作人員的專業能力就很重要了，工作人員必須很細心，能夠隨時掌握貓咪是否出現異常狀況，並在第一時間做出判斷和反應，例如要不要送醫檢查，要不要隔離等。

可愛的住宿貓咪

另外，貓咪旅館通常會有放風型的和不放風型的，兩者各有優缺點。放風型的必須考量貓咪之間的相處、跳蚤和疾病傳染問題，不放風型的可以降低以上問題發生的機率，但相對的，把貓咪關在一個雖然不算小的空間裡，我相信多數飼主都會有點不捨。我喜歡的是彈性型放風，旅館會依據貓咪的特性決定可以一起放風或單獨放風。

經過以上綜合考量，我這幾年都很放心的在我不在的時間，把小豹託付給喵喵屋照顧。喵喵屋在環境清潔和健康管理兩方面都很好，尤其老闆有很多照顧貓咪的經驗，所以對貓咪的健康狀況很敏感，有兩次住宿期間，老闆提醒我小豹打了幾次噴嚏，但是不確定是感冒還是過敏，老闆很緊張，如果是感冒，那就得做好隔離避免傳染給其他貓咪，還好這兩次最後都是虛驚一場。

右邊是上班睡覺的店長阿財

還有一次check in時和老闆閒聊，老闆提醒我吃無穀飼料一定要非常注意飲水亮足不足夠，有許多飼主因為疏忽，沒有讓貓咪攝取足夠的水分而讓貓咪發生腎臟問題。

小豹要回家前。小黑貓是來道別的嗎？

不過其實讓我非常願意繼續把小豹送到喵喵屋的最終原因是，因為怕生而很兇的小豹這兩年竟然願意給喵喵屋的老闆抱，而且每次要check out 她都太想離開，我甚感欣慰感動莫名啊@@。這幾年我也發現小豹親貓和貓咪相處融洽，希望她可以在親陌生人這方面繼續前進。

[街機] 射擊遊戲基礎 - 按子彈發射按鈕的速度與敵機距離

讀國中的時候，我和「多生的」經常在下課後或星期天上完輔導課後，到城隍廟康樂台左邊的電動遊藝場報到，當時當紅的遊戲是快打旋風第一代、西遊記、雙子星和1943等。每個同學有自己的興趣和專攻的領域，我和「多生的」專攻射擊遊戲，「多生的」還多專攻了麻將遊戲，那是賭博性的麻將。某個週末他花了一個下午的時間打「妖姬麻將」，一次大牌就讓他贏了1000多塊，那個200多個五元掉下來的聲音真是天籟。

回頭來說射擊遊戲，那時候我和「多生的」是射擊遊戲搭檔，當時那間電動間最火紅的設計遊戲是「1943」和「雙子星」，時間再往後一點則是「1945 (Sky Soldiers)」、「雙眼鏡蛇」和「宇宙新達人」。城隍廟鄉廣場周邊有兩間電動間，另一間在隔壁市場的巷子裡，兩間的電動種類差不多。整個國中時代我的街機生活就是被這幾個射擊遊戲佔滿。後來到高雄市讀高中後，在七賢路力行補習班附近的兩家平價電動間我才見識到更多的射擊遊戲：P47, R-Type等。

當時城隍廟左邊美味意麵店隔壁這間電動間裡，有兩個經常出現的高手，第一個看起來像是高中生的模樣，我記憶中他是高四生，每次出現都只打一道雙子星後就離開。另一個是一個胖子，年紀很輕可能只是個國中生，我沒看他穿過制服，所以我也不確定他的現實身份。我從來沒看過這個胖子打過電動，他總是拿椅子坐在打電動人的後面，靠得很近、很認真得看著，樣子有點討人厭，直到有一天我看到他在打宇宙新達人，用令人驚訝的技術破關，這個時候開始我才真的知道了這個人是個貨真價實高手，平常深藏不露，一出手就斃命的高手。

這兩個人按發射子彈按鈕的速度都非常快，但是兩個人的手法卻不一樣：高四生靠著手腕很快的、固定的節奏上下運動，產生很快的子彈速度。胖子則是有點像是使用拇指、食指和中指指甲黏在按鈕上滑動的技巧，產生很快的子彈速度。從外觀來看，高四生顯得從容優雅，而胖子則是有點歪著頭猛力衝刺著。

就是從這兩人的身上，我學到了兩個射擊遊戲的基本原則：靠敵機越近越好、按子彈的速度越快越好。有了這兩個能力，就可以在敵機開始攻擊前擊毀他們，避免他們開始攻擊後子彈滿天飛的狀況。這也就是制敵機先，在敵人準備好之前就送他們回家。我按子彈的速度比「多生的」快很多，這是他喜歡找我搭檔的原因之一。我們班上另一個按子彈速度也很快的人叫做「clock」，但是他其他的表現沒有我好，所以我和「多生的」仍是當時班上最強射擊遊戲組合。

每種射擊遊戲的設計對發射子彈速度的要求都不一樣，例如1943和雙眼鏡蛇對子彈的速度要求就不像雙子星和宇宙新達人那麼高，而且前兩者的設計也無法讓遊戲者可以用非常快的速度按子彈。1943和雙眼鏡蛇擁有某種發射子彈的節奏，就算你按鈕按得再快也不能再提升速度。


對雙子星和宇宙新達人來說，擁有越快的按子彈的速度，代表你可以更早把敵機（尤其是王）擊毀，避免因為擊毀王的速度太慢，閃避王的攻擊太久造成注意力下降而被擊毀。舉例來說，當時按子彈速度很快的時候，對付雙子星第四關那個像水母的王時，可以在他第一次休息（把他的致命區域隱藏起來）前就把他打死，而「多生的」的子彈速度最快也要等他休息一次後才有可能擊斃，這之間的時間差有時候就是你是否會死的關鍵。

這兩個能力也可以應用其他的設計遊戲上。因此「雙子星」一直是我認為最佳射擊遊戲練功遊戲，除了可以練習上述兩種能力外，雙子星沒有炸戰或其他消除敵機子彈的設計，遊戲者只能盡力去閃避敵機子彈，而相對其他遊戲來說較慢的子彈速度也提供了絕佳的閃子彈練習環境。

[野球]缺乏選球眼之眼的台媒

每次只要有米日棒球的比賽，台灣媒體和球評就會露出他們對棒球知識的貧乏。

以這次U18青棒賽來說好了，從預賽米日戰開始，只要講到日本隊，主播和球評就會一副在講評世界最強青棒隊的樣子，令人覺得好奇的是，他們彷彿不知道最強的球隊就在另一邊的休息室。這也不意外，這些人本來就以不用功出名，要找到米國這些球員的來歷評價比日本男多了，所以對米國球員他們大概也講不出什麼內容，只好一直重複日本媒體對甲子園球星的評論。「日本媒體評價OOO這個投手很接近A級，但還不到A級，他們認為他直球和變化球的出手有點不一樣...」他們好像也不知道，日本媒體對球員的評價和萎萊鍾林兩老的球評可信度不知道哪個比較高差? XD

球評喜歡強調日本球員選球很好，但是對選球真的好的是他們的對手這件事同樣毫無知覺。主審外角好球帶大造成打者不利，也可以說成因為這些平常選球訓練紮實的日本球員來說很然在一場比賽突然改變習慣來說嘴，但是卻看不出來這些他們眼中選球很好的球員卻一直追打不該打的球。更不用說對手也是面對同一個主審。

同樣很奇妙，這些人很少稱讚米國球員選球好，就連米國打安打都可以說成投手失投..XD

棒球手套去油漬

好幾個月前買了一罐ZETT保革油來保養那些很久沒有保養的手套，卻不小心在XA TRUST和紅標Mizuno Victory Stage這兩咖手套上了過多的油，XA的接球部位黏踢踢的，害我不太敢拿這顆手套傳接球，以免沾上髒污；另一顆Victory Stage則早就卡了不少污垢，掌心部分一片黑，完全看不到掌心的刻印。

昨天用牙刷沾清水慢慢刷了一個多小時，總算讓Victory Stage的刻印重見天日。但同樣的方式無法清除XA上過黏的油。今天下班特地買了嬰兒油和濕紙巾回來處理這些油。

經過一個小時，用掉9片濕紙巾，在重複清理、電扇吹乾、再清理、在吹乾多次後，總算把黏的部位縮小到只剩食指和中指根部和掌心的交界區域，再處理幾次後應該就可以清除上面的油和污垢。果然手套達人硬硬介紹的以油攻油的方式可有效清除手套上過多的保革油。

為手套上油真的要注意，別上過頭了!

Yum Yum泰式香辣海鮮味杯麵

昨天在好久沒去的光顧的美廉社發現新的泡麵：Yum Yum泰式香辣海鮮味杯麵，看到「泰式海鮮」這個關鍵字和杯麵包裝，不作他想馬上買了兩杯回來試吃。不過我是隔天晚上準備泡來吃時才發現「香辣」兩個字，這更棒了，難道是泰式海鮮湯泡麵？

包裝上有英文、泰文和簡體中文，所以不怕不知道買到的是什麼口味。杯蓋上有食用方法，和台灣泡麵一樣，先把調味包都倒近杯子裡，加入滾水蓋上杯蓋等個三分鐘就可以吃了。杯身也有中文產品說明，清楚標示了內容物。產地是泰國，那就安心吃了。

這款杯麵的配料很簡單：脫水蝦仁、蟹肉片和蔬菜，以及一包調味粉和一包辣醬，辣醬是真的辣的，不敢吃辣的人可別加太多。麵條算是比較細的。泡了四分鐘後打開，外表看起來真的有點泰式酸辣海鮮湯的樣子，馬上嘗了一口，麵條好吃很有彈性，從我開始吃到吃完，麵條還是保有彈性不軟爛。脫水蟹肉片和蔬菜就像一般泡麵，但是蝦仁有些微腥味，我不確定這是個案還是每杯都這樣，這要等到我吃第二杯時才能確認。至於湯頭跟想像中的不太一樣，口味算辣，比農心的辣白菜泡麵還辣一點，味道可以說是只有辣味的泰式海鮮湯，不過要求杯麵的湯的味道和泰式海鮮湯差不多本來就是不切實際的，不是嗎？XD

總的來說，我給這款杯麵的評價是好吃，但是辣味很明顯。回購指數（下次會再買的指數）我給5顆星。

板橋裕民街南美生鮮大海怪

其實就是大號烤魷魚。這家店已經營業一陣子，剛開幕那幾天我就注意到了，本來路過時想嘗試一下，不過攤位上沒有標明價位，烤架上的魷魚很大隻，我猜想價格不便宜，所以便做罷了。有天住附近的同事告訴我他吃過了，價格是一份100元，一份大概是一隻的份量。跟我猜想的差不多，所以有天經過時順手買了一份。

老闆把魷魚烤好後，老闆娘會把魷魚剪成片狀裝在紙碗中。調味方式有七種，我選的是看起來最接近原味的檸檬椒鹽口味，很簡單的在魷魚上面灑上椒鹽滴上檸檬汁就完成了。這魷魚和攤車上寫的一樣：軟Q不老，周圍烤的有些焦黃，賣相夠吸引人。吃起來有香氣，很有彈性，不乾不老，保有魷魚肉的鮮味和水分，調味也不會過頭，整體來說好吃。吃完一份後臉頰會有點酸，就像某次看到日本台的大胃王比賽說的一樣，吃魷魚類的食物需要大量咀嚼，所以對咬合力是一大考驗。

味道沒有問題，但是100元的價格對裕民街夜市來說應該有點高，尤其是夜市裡面人氣高的幾家店都是價格導向的，人氣並不等同味道。所以我本來並不看好這家店可以生存下來，每次經過時客人也都三三兩兩，談不上生意好。但是這麼看著看著，也就這麼生存了幾個月了。這家店是夜市裡少數我覺得味道好的，私心希望這家店生意越來越好。

喵星人真的是來統治藍星的

因為室友養的親人金吉拉，讓我認識的貓這種可愛迷人的生物。以前總覺得貓很冷淡不理人，在自己的世界照著自己的步調過著自己的生活，和貓一起生活後才知道這完全是刻板印象，現實生活中的貓很撒嬌很黏人，好吧，是大部分的家貓都這樣。

搬到板橋之後現址之後，我領養了一隻虎斑妹妹，我的租屋契約上清清楚楚寫了禁止養寵物，但我還是抱著僥倖的心態養了貓。大不了就搬家嘛，我這樣想。

我的房東太太每個月9日都會來抄電表計算這個月要繳交給她的電費。先說明一下，我每次回家拿出鑰匙開大門時，我的貓就會開始喵喵叫，但是只有我開門才會。我有次跟在另一個室友後面進門，她沒有喵喵叫。有一天我回家一開門，照例聽到她的喵喵叫聲，我一進門發現房東正在抄電表，她問我「你有養貓嗎？」已經是現行犯我只好趕緊承認然後匆匆躲進房間。後來房東並沒有說什麼，大概是睜一隻眼閉一隻眼吧！再說我也是個好房客，按時繳房租，也從來不跟他討價還價什麼。沒必要為了一隻貓趕我走吧。

之後有一天我在樓上洗衣服，下樓之際剛好房東來，我的貓聽到我的聲音又開始喵了，房東又問了我一次「你有養嗎？」又被抓到，不過這次我開始和他談貓，我進房把貓咪抱了出來和她打招呼，她說了好小好可愛，這時候我隱約覺得她應該也是愛貓一族。

在之後某個週末，又是我在頂樓洗衣服時，房東來看施工，他看到我打了招呼後，問了我「你只有一隻貓他平常會不會寂寞啊？」哇勒，這擺明是叫我再養一隻的意思嘛！趁這個機會和她閒聊，我才知道她家也有貓，而且也是貓奴一個。

她在外地讀書的兒子領養了一隻貓，畢業後搬回家就把貓一起帶回來，她本來很反對養貓，而且討厭這隻貓，一開始把貓關在房間裡，大約一個月後心開始軟化，讓貓自由活動，沒想到她後來就愛上貓了，現在要出遠門前都會考慮貓在家會不會餓著了會不會無聊，所以就漸漸減少遠行不回家的次數。而且她現在看到街上流浪的貓都會覺得好可憐。哈，說穿了，我的房東又是一個被兒子的貓征服的藍星人啊...

喵星人真是一種神奇的生物啊!

惡獸也是大家養大的

這一兩年統二化工陸續爆發食品安全問題，讓多數人警覺到這間大家習以為常甚至每天都出入好多次的商店販售的食品有多大的問題。

20多年前都會區的住宅區和小巷內還常見到傳統的獨立的家庭經營的雜貨店店，店內塞滿各種生活用品、食品和罐頭飲料，有的也會販售雞蛋等比較耐保存的新鮮食品。這種雜貨店的燈光通常都暗暗的，架子上的商品擠在一起，商品上常有灰塵，看店的多是有點年紀的長輩。

當時統二和其他連鎖便利商店會興起的原因和雜貨店給人灰暗、不乾淨的印象有關。年輕人都喜歡去燈光明亮，店員幾乎都是年輕的工讀生，看起來商品很乾淨、新鮮、品質好的便利商店。

雜貨店在連鎖便利商店的強勢通路下幾乎無法生存，不僅都會區如此，在便利商店進駐鄉下後，鄉下的雜貨店也抵擋不住這股力量。當外來的觀光客或過路客經過路上的小鎮，想買瓶飲料，當他們看到雜貨店時，可能會考慮再三，但是當看到連鎖便利商店，一定會馬上停車進入。理由應該不難理解，雜貨店的品質不穩定，你進去的可能是優質的雜貨店，也有可能是充滿過期商品的雜貨店。
不管雜貨店在你的成長過程中扮演多重要、情感上多親近的角色，在連鎖便利商店大舉夾擊下雜貨店必須自我提升才能生存下來，很遺憾的多數的雜貨店都無法度過這個危機。資本主義市場競爭是無情的也是無可奈何的。

但是當某個通路獨大時，問題就會出現。早在20年前就有許多人憂心統二化工這樣持續巨大化的隱憂，但一般人根本不會意識到這類的問題，獨佔、寡佔、大型連鎖店的問題與他們不相關，也不存在他們的認知裡。但是當巨獸變成惡獸時，不管你怎麼努力要消滅他，註定徒勞無功。之前有人在Facebook分享了如何不去統二化工消費的另類方案，請大家多支持地區性的超商，我看了一下名單，這些超商有些就像是以前的統二化工，只在於他沒有強大到讓多數於無法不消費。我看不出來去統二化工消費和去大量廣告的近年來崛起的中型平價超級市場消費之間有什麼大的區別。這片文章在Facebook大量被分享，卻不見有人提出真正需要支持和提倡的是那些環境友善、農民友善、倫理消費的觀念或商店，這才是從消費者端需要努力的方向。

當統二化工撇清所有責任，把過失都歸咎於供應商時，你也莫可奈何。而且在競爭的路上，他早已清除多數的競爭者，留下來的實力也遠不如統二化工，當他出事時，競爭者也無力趁機補刀重創統二化工。一般消費者也只能看著統二化工耍誣賴，心裡罵一罵隔天繼續消費集點換贈品。

台灣的消費者可憐嗎？情感上是，但當想到大家都是曾經惡獸的共犯幫兇，也沒有那麼值得同情了。

[革命]板橋裕民街夜市阿碧手工水餃

我對食物的標準很簡單：1.表現出食材應有的味道。2. 利用烹煮方式、其他食材或香料、調味料強化或變化食材原有的味道。3.去除或減少食材不好的味道。只要做到這幾點，我就覺得好吃。至於酸甜苦辣，油不油，口味重不重這是個人口味差異，並不會影響我的評價；份量多寡我也不在乎，除非是量少到誇張，我才會覺得不優，因為食物好吃最重要，難吃食物的不管份量多大，我是不會去吃的，相對的食物如果好吃，就算份量少，我還是會常去光顧。而味道道不道地和食物美不美味是兩回事，我並不會混為一談。

我曾經看過某個胖妹的部落格食記，看了幾篇食記，發現當她無法評斷食物是否好吃時，就會用份量少這個理由來扣一下食物的分數，而當她覺得食物不錯時，也會用份量少來挑剔一下，例如「這家店的味道很不錯，但是我覺得高麗菜的份量應該多一點...」。根據我的觀察，她的心態就是不管食物多好吃，一定得找幾個缺點來凸顯他的味覺很敏銳，他很有鑑別力，她和一般美食部落客不一樣，絕對不會一面倒的說店家的好話，就像3C編輯一樣，非得讓Pros and Cons清單上有內容不可。我是因為google麻油雞而來到這個胖妹部落格的，讀了她其中一篇麻油雞食記，有個評語是她覺得這應該叫做燒酒雞，而不是麻油雞，因為並沒有麻油味。我接連看了三篇麻油雞食記，奇妙的是她對這三家麻油雞的共通評語都是這應該叫做是燒酒雞，不是麻油雞。我很困惑，到底這是她的問題還是麻油雞店家的問題？

我已經注意裕民街夜市旁四維路上這間阿碧手工水餃一陣子了，當初第一印象是他很像景美夜市楊家水餃，攤車很像，賣的東西幾乎一樣：韭菜和高麗菜水餃、豬頭皮、貢丸湯，小菜的價格也一樣，就連用來裝水餃的奇異果紙箱都一樣。當時我心中第一個疑問是他是不是和楊家水餃有關係，是親戚或師兄弟嗎？路過幾次，終於帶著疑問我走了進去。進到店裡我先張望了一下佐料區，想尋找是否有楊家水餃著名的夠老的熟客才知道的「大辣」辣椒醬，結果沒有。

我點了豬肉高麗菜水餃，楊家水餃上桌時，水餃上的水比較多，阿碧的比較少，這差異應該是和水餃從滾水撈出來時，老闆有沒有刻意把水分瀝乾有關係。咬了一口，口感很像，高麗菜一樣是切片的，每片高麗菜大小都不一樣，所以吃起來會有爽脆的口感，不會覺得內餡整個糊在一起，蔬菜豬肉分不清彼此。大體說來，楊家的稍微好吃一點，但是相差很少。哪裡好吃我也說不上來，不知道是不是有大辣，讓楊家水餃稍微領先？吃了幾次後，有次吃完付帳時，順口我向老闆提起味道很像的楊家水餃，老闆一臉茫然的表示他並不知道這家店的存在，也不認識對方。或許他們是同一個師父，不同時期的師兄弟/妹吧，不然味道為什麼這麼相似？

比起我吃過的水餃，阿碧的高麗菜是切片的，所以和高麗菜切絲的水餃相比，口感爽脆有嚼勁，而且可以留住高麗菜的水分，咬下去時會覺得比較多汁，同時也吃得出豬肉味道。阿碧的水餃皮是屬於比較薄，我無法分辨是不是手工桿皮，口感和八方雲集等連鎖店的水餃皮有點相似，但是和傳統外省麵食館那種比較厚比較紮實的水餃皮不一樣，比起來我比較喜歡前者，而不喜歡厚皮。10多年前我曾經吃了幾家在台北縣市評價不錯的水餃，例如龍門客棧和新店高中旁眷村巷子內的水餃店，我都覺得普普（我當時還沒完全確定新店在地人的食物評價和台灣商業週刊對企業的評價是同等級的啊XD），皮厚有咬勁但是不香，內餡也沒味道，就是一團軟軟的混合物，吃不出肉和蔬菜的味道，也許這就是傳統外省家族道地的味道，但是對我來說，這樣的水餃並不好吃。

我剛開始吃阿碧時，只有在攤車後的的騎樓下擺了兩張桌子，當時的生意並不好，總會有零零落落但也不會間斷很久的客人，但離絡繹不絕還有一段距離，把後面的店面租下來後，生意有逐漸變好的趨勢，我覺得這樣的味道和價格（5元/顆）在裕民街夜市是排行榜前幾名，但就像我之前提過的，在裕民街夜市，人氣和味道是不相關的。