[革命]貨真價實的豆漿有這麼難嗎？

常有某些時候特別想念豆漿的味道，尤其在下著雨的冬夜總會想起小時候母親拿著鍋子去外面的早餐攤子裝取正冒著煙的豆漿的畫面，或是把豆漿從塑膠袋倒進鍋子裡那個冒著煙的畫面。記憶中的豆漿很香醇，充滿黃豆的味道，每家店的豆漿味道也不一樣，有的會有焦味，有的豆味較濃。

學校畢業後有陣子住在和平東路，有次搭車從高雄北上抵達台北車站才4點多，距離第一班公車和捷運還有段時間，不想在車站空等，於是決定從車站走路回去，途中經過台大法學院附近某條路時，恰好碰到早餐店準備開店，煮著豆漿的鍋子冒著水氣，空氣中漫著好濃好香的豆漿香味，是真正的豆漿的味道。

今天清晨我又好想喝真正的豆漿，不是美X美類的早餐店那種從中央工廠或是批發而來，從一大袋塑膠袋中分裝出來的豆漿，而是從冒著火的大鍋子舀出來的那種豆漿。現在的生活越來越便利，但是某些手工的、質樸的、真正的味道卻越來越難以享受到。街上滿目都是連鎖店，一般人也以連鎖店的數量來判斷這個地方的現代程度。去鄉下只進連鎖便利商店，去國外也只去跨國連鎖店，一看到星巴克就興奮地推門進入，卻完全不想探索在地，不知道味道會是如何的店。

說起來，現在台灣還有沒有在地食物也是個問題，除卻那些早已享譽多時的小吃外，其他地方的食物正噁心地趨於一致，不管你走到哪個夜市，山上的，還是海邊的，賣的多是相同的食物。食物的名稱或形式一樣沒有關係，只要加入個人或地方的味道，這食物就會開始有生命；但事實上，恐怖的是這些材料可能來自同一個地方，甚至招牌和攤車都有恐怖的相似性。

多年前某個清晨，我突然想起Toyota Tercel廣告中，天還未明，冒著煙的早餐店的畫面。於是起身趕到雙溪，想找尋和記憶中一樣冒著水氣的豆漿，最後卻未如願，在某間四處早餐店吃著一般般的漢堡。