[革命] 裕民街小吃觀察 II

我是2011年搬來裕民街的，轉眼也7年了。

我幾乎每天都會在裕民街吃東西，有時是正餐，有時只是買個飲料或小點吃吃，每天在裕民街走上幾回（真的是走路，我討厭在夜市騎機車）看了不少攤商開張，也看了更多攤商結束營業，看了來來去去的攤商也難免有些感慨。

這裡絕大多數的食物都很一般，許多攤商的食物水準連一般都談不上，說雷也不為過。有段時間我發現攤販食物的同質性很高，常常夜市頭開了一間新的攤販，夜市中或尾也會有賣一樣食物的攤販開張。例如有段時間郵局對面開了家楊桃汁，沒多久中段也開了一家規模更大有店面的，我後來注意到其實夜市頭也有兩家。過沒多久那家規模大的就倒了，原因不詳，這家的生意不差，味道也可以，可能是店租和人事成本的關係吧。郵局對面這家以外，其他兩家楊桃汁的味道都不合格，生意也不好。

楊桃汁只是一個例子，如果你經常從夜市頭走到夜市尾，一定會注意到這條不長的路頭尾常常有賣同樣食物的攤販。

再舉個例子，前幾年炸雞世家隔壁開了間賣紅豆湯花生湯和燒仙草的甜湯攤，這家的甜湯和配料都好吃，只要天氣變冷一定可以看到排隊人龍，東西好吃以外，等待時間也是排隊的原因，因為配料現煮需要不少時間。看到這家的人潮，炸雞世家的老闆也在不遠處開了一家類似的店，除了甜湯還多了冰，連配料都有點相似，店交給由老闆家的年輕人照料，後來這家店搬到附近，搬離後原址還是賣一樣的東西，不過我不知道原址後來的店和炸雞是家有沒有關係就是了。這家年輕人照料的店味道不行，生意普通，原址那家情況也差不多。另外還有一攤同樣賣冰和甜湯的店，這家生意和味道都好一點，但還是比不上炸雞世家隔壁家。

這幾年看了許多同質性高沒什麼辨識度的食物，或者連鎖店來來去去，到頭來味道中上的真的是少數，多數是雷。

另外經過這麼多年的嘗試，漸漸覺得板橋在地人的舌頭可能和新店人差不多XD。前幾年因為短命的文創夜市開張的關係，我加入了臉書的板橋社團，這個社團的人很奇妙，莫名的熱絡，每天都有人分享哪裡有好吃的食物，當然，不排除有些是店家本身或朋友的廣告。裕民街的食物常常是分享的對象。

在裕民街走著走著，有時會突然想起臉書看到的食記，然後就去嚐嚐看，試過素食春捲、大漢橋下藥燉排骨、某間快餐店、酸辣粉、湯包，還有許多想不起來的食物，都是我不再去第二次的店。

前幾個星期和胖子和他的重慶老婆去嘗試了社團一堆人推的酸辣粉，吃了一口我們一致判定是雷，該有的味道都沒有。許多在地人說吃了好幾年、從小吃到大的藥燉排骨也是，不管湯頭還是排骨，都不及格。更不用說有人推的素食春捲了，春捲裡有的食材沒有味道，有的鹹的要命，有的味道奇妙，我只吃了一半，要不是不想浪費食物，咬一口我就想丟掉了。經過多次的驗證，這個社團越多人推的，越可能是雷。

當然夜市和附近也是有幾家中上的食物，是那種有時候會讓你突然想吃的，或者是不知道吃什麼的時候會去吃的，但是要我乖乖排隊等超過三個人的店，沒有。

[呼嚕] 喵喵屋 貓咪旅館 - 小豹的第二個家

最近這幾年除了固定的連假，每年總是有臨時出差的行程而不在家，而我家那位有公主病、怕生、離不開舒適圈的小豹姐也得被迫每年兩三次在貓咪旅館度假。

我還記得第一次準備送小豹姐外宿前，花了一個星期的時間，每兩天下班後親自去查看清單中的貓咪旅館的環境，看過幾家貓旅館後，小豹的第一次住宿是在貓館，而之後四五年都是送到饒河街夜市對面的喵喵屋。

喵喵屋這面牆超棒的

我已經不記得當初怎麼會找到喵喵屋的，住過一次之後，我覺得這裡的環境很好，工作人員也都很專業很細心，所以之後就固定送到這裡了。另外一個原因是因為小豹在陌生環境和面對陌生人容易緊張，我傾向讓他在同一個地方住宿，讓他慢慢習慣環境和人，也因此就這樣在喵喵屋住宿了四五年。

躲在跳台箱裡張望的小豹

當初我挑選貓咪旅館的原則很簡單：讓貓咪安心的環境，以及沒有健康疑慮的環境。

什麼是讓貓咪安心的環境？環境越乾淨越好、越單純越好、越安靜越好。我有看過寵物旅館是寵物用品店附設的，可以想見寵物店人來人往的客人絕對會讓貓咪整天都很緊張，所以這類的旅館不在我的考慮範圍裡面。而環境也不能吵雜充滿各種噪音。

另外就是環境清潔。當你走進一間貓咪旅館時，你可以先聞聞看是否有貓咪排泄物的味道，如果有表示這家旅館貓砂清理的不夠勤快。你也可以觀察看看每間房間貓砂的清理狀況。不夠乾淨的貓咪旅館也是不合格的。

來串門子的貓咪

沒有健康疑慮的環境就比較容易理解，就是貓咪旅館必須做好像跳蚤、疾病傳染等風險的控管，避免住宿貓咪彼此傳染疾病，比起環境整潔，這部份比較麻煩。通常貓咪旅館的基本作法是要求入住的貓咪必須有疫苗接種證明、喵咪必須結紮、入住時強迫點跳蚤藥等來做基本的控管。

但是入住時健康的貓咪，不能保證在入住期間自身（不是因為被傳染）會不會發生什麼健康問題。這時候貓咪旅館工作人員的專業能力就很重要了，工作人員必須很細心，能夠隨時掌握貓咪是否出現異常狀況，並在第一時間做出判斷和反應，例如要不要送醫檢查，要不要隔離等。

可愛的住宿貓咪

另外，貓咪旅館通常會有放風型的和不放風型的，兩者各有優缺點。放風型的必須考量貓咪之間的相處、跳蚤和疾病傳染問題，不放風型的可以降低以上問題發生的機率，但相對的，把貓咪關在一個雖然不算小的空間裡，我相信多數飼主都會有點不捨。我喜歡的是彈性型放風，旅館會依據貓咪的特性決定可以一起放風或單獨放風。

經過以上綜合考量，我這幾年都很放心的在我不在的時間，把小豹託付給喵喵屋照顧。喵喵屋在環境清潔和健康管理兩方面都很好，尤其老闆有很多照顧貓咪的經驗，所以對貓咪的健康狀況很敏感，有兩次住宿期間，老闆提醒我小豹打了幾次噴嚏，但是不確定是感冒還是過敏，老闆很緊張，如果是感冒，那就得做好隔離避免傳染給其他貓咪，還好這兩次最後都是虛驚一場。

右邊是上班睡覺的店長阿財

還有一次check in時和老闆閒聊，老闆提醒我吃無穀飼料一定要非常注意飲水亮足不足夠，有許多飼主因為疏忽，沒有讓貓咪攝取足夠的水分而讓貓咪發生腎臟問題。

小豹要回家前。小黑貓是來道別的嗎？

不過其實讓我非常願意繼續把小豹送到喵喵屋的最終原因是，因為怕生而很兇的小豹這兩年竟然願意給喵喵屋的老闆抱，而且每次要check out 她都太想離開，我甚感欣慰感動莫名啊@@。這幾年我也發現小豹親貓和貓咪相處融洽，希望她可以在親陌生人這方面繼續前進。

[街機] 射擊遊戲基礎 - 按子彈發射按鈕的速度與敵機距離

讀國中的時候，我和「多生的」經常在下課後或星期天上完輔導課後，到城隍廟康樂台左邊的電動遊藝場報到，當時當紅的遊戲是快打旋風第一代、西遊記、雙子星和1943等。每個同學有自己的興趣和專攻的領域，我和「多生的」專攻射擊遊戲，「多生的」還多專攻了麻將遊戲，那是賭博性的麻將。某個週末他花了一個下午的時間打「妖姬麻將」，一次大牌就讓他贏了1000多塊，那個200多個五元掉下來的聲音真是天籟。

回頭來說射擊遊戲，那時候我和「多生的」是射擊遊戲搭檔，當時那間電動間最火紅的設計遊戲是「1943」和「雙子星」，時間再往後一點則是「1945 (Sky Soldiers)」、「雙眼鏡蛇」和「宇宙新達人」。城隍廟鄉廣場周邊有兩間電動間，另一間在隔壁市場的巷子裡，兩間的電動種類差不多。整個國中時代我的街機生活就是被這幾個射擊遊戲佔滿。後來到高雄市讀高中後，在七賢路力行補習班附近的兩家平價電動間我才見識到更多的射擊遊戲：P47, R-Type等。

當時城隍廟左邊美味意麵店隔壁這間電動間裡，有兩個經常出現的高手，第一個看起來像是高中生的模樣，我記憶中他是高四生，每次出現都只打一道雙子星後就離開。另一個是一個胖子，年紀很輕可能只是個國中生，我沒看他穿過制服，所以我也不確定他的現實身份。我從來沒看過這個胖子打過電動，他總是拿椅子坐在打電動人的後面，靠得很近、很認真得看著，樣子有點討人厭，直到有一天我看到他在打宇宙新達人，用令人驚訝的技術破關，這個時候開始我才真的知道了這個人是個貨真價實高手，平常深藏不露，一出手就斃命的高手。

這兩個人按發射子彈按鈕的速度都非常快，但是兩個人的手法卻不一樣：高四生靠著手腕很快的、固定的節奏上下運動，產生很快的子彈速度。胖子則是有點像是使用拇指、食指和中指指甲黏在按鈕上滑動的技巧，產生很快的子彈速度。從外觀來看，高四生顯得從容優雅，而胖子則是有點歪著頭猛力衝刺著。

就是從這兩人的身上，我學到了兩個射擊遊戲的基本原則：靠敵機越近越好、按子彈的速度越快越好。有了這兩個能力，就可以在敵機開始攻擊前擊毀他們，避免他們開始攻擊後子彈滿天飛的狀況。這也就是制敵機先，在敵人準備好之前就送他們回家。我按子彈的速度比「多生的」快很多，這是他喜歡找我搭檔的原因之一。我們班上另一個按子彈速度也很快的人叫做「clock」，但是他其他的表現沒有我好，所以我和「多生的」仍是當時班上最強射擊遊戲組合。

每種射擊遊戲的設計對發射子彈速度的要求都不一樣，例如1943和雙眼鏡蛇對子彈的速度要求就不像雙子星和宇宙新達人那麼高，而且前兩者的設計也無法讓遊戲者可以用非常快的速度按子彈。1943和雙眼鏡蛇擁有某種發射子彈的節奏，就算你按鈕按得再快也不能再提升速度。


對雙子星和宇宙新達人來說，擁有越快的按子彈的速度，代表你可以更早把敵機（尤其是王）擊毀，避免因為擊毀王的速度太慢，閃避王的攻擊太久造成注意力下降而被擊毀。舉例來說，當時按子彈速度很快的時候，對付雙子星第四關那個像水母的王時，可以在他第一次休息（把他的致命區域隱藏起來）前就把他打死，而「多生的」的子彈速度最快也要等他休息一次後才有可能擊斃，這之間的時間差有時候就是你是否會死的關鍵。

這兩個能力也可以應用其他的設計遊戲上。因此「雙子星」一直是我認為最佳射擊遊戲練功遊戲，除了可以練習上述兩種能力外，雙子星沒有炸戰或其他消除敵機子彈的設計，遊戲者只能盡力去閃避敵機子彈，而相對其他遊戲來說較慢的子彈速度也提供了絕佳的閃子彈練習環境。

[野球]缺乏選球眼之眼的台媒

每次只要有米日棒球的比賽，台灣媒體和球評就會露出他們對棒球知識的貧乏。

以這次U18青棒賽來說好了，從預賽米日戰開始，只要講到日本隊，主播和球評就會一副在講評世界最強青棒隊的樣子，令人覺得好奇的是，他們彷彿不知道最強的球隊就在另一邊的休息室。這也不意外，這些人本來就以不用功出名，要找到米國這些球員的來歷評價比日本男多了，所以對米國球員他們大概也講不出什麼內容，只好一直重複日本媒體對甲子園球星的評論。「日本媒體評價OOO這個投手很接近A級，但還不到A級，他們認為他直球和變化球的出手有點不一樣...」他們好像也不知道，日本媒體對球員的評價和萎萊鍾林兩老的球評可信度不知道哪個比較高差? XD

球評喜歡強調日本球員選球很好，但是對選球真的好的是他們的對手這件事同樣毫無知覺。主審外角好球帶大造成打者不利，也可以說成因為這些平常選球訓練紮實的日本球員來說很然在一場比賽突然改變習慣來說嘴，但是卻看不出來這些他們眼中選球很好的球員卻一直追打不該打的球。更不用說對手也是面對同一個主審。

同樣很奇妙，這些人很少稱讚米國球員選球好，就連米國打安打都可以說成投手失投..XD

棒球手套去油漬

好幾個月前買了一罐ZETT保革油來保養那些很久沒有保養的手套，卻不小心在XA TRUST和紅標Mizuno Victory Stage這兩咖手套上了過多的油，XA的接球部位黏踢踢的，害我不太敢拿這顆手套傳接球，以免沾上髒污；另一顆Victory Stage則早就卡了不少污垢，掌心部分一片黑，完全看不到掌心的刻印。

昨天用牙刷沾清水慢慢刷了一個多小時，總算讓Victory Stage的刻印重見天日。但同樣的方式無法清除XA上過黏的油。今天下班特地買了嬰兒油和濕紙巾回來處理這些油。

經過一個小時，用掉9片濕紙巾，在重複清理、電扇吹乾、再清理、在吹乾多次後，總算把黏的部位縮小到只剩食指和中指根部和掌心的交界區域，再處理幾次後應該就可以清除上面的油和污垢。果然手套達人硬硬介紹的以油攻油的方式可有效清除手套上過多的保革油。

為手套上油真的要注意，別上過頭了!

Yum Yum泰式香辣海鮮味杯麵

昨天在好久沒去的光顧的美廉社發現新的泡麵：Yum Yum泰式香辣海鮮味杯麵，看到「泰式海鮮」這個關鍵字和杯麵包裝，不作他想馬上買了兩杯回來試吃。不過我是隔天晚上準備泡來吃時才發現「香辣」兩個字，這更棒了，難道是泰式海鮮湯泡麵？

包裝上有英文、泰文和簡體中文，所以不怕不知道買到的是什麼口味。杯蓋上有食用方法，和台灣泡麵一樣，先把調味包都倒近杯子裡，加入滾水蓋上杯蓋等個三分鐘就可以吃了。杯身也有中文產品說明，清楚標示了內容物。產地是泰國，那就安心吃了。

這款杯麵的配料很簡單：脫水蝦仁、蟹肉片和蔬菜，以及一包調味粉和一包辣醬，辣醬是真的辣的，不敢吃辣的人可別加太多。麵條算是比較細的。泡了四分鐘後打開，外表看起來真的有點泰式酸辣海鮮湯的樣子，馬上嘗了一口，麵條好吃很有彈性，從我開始吃到吃完，麵條還是保有彈性不軟爛。脫水蟹肉片和蔬菜就像一般泡麵，但是蝦仁有些微腥味，我不確定這是個案還是每杯都這樣，這要等到我吃第二杯時才能確認。至於湯頭跟想像中的不太一樣，口味算辣，比農心的辣白菜泡麵還辣一點，味道可以說是只有辣味的泰式海鮮湯，不過要求杯麵的湯的味道和泰式海鮮湯差不多本來就是不切實際的，不是嗎？XD

總的來說，我給這款杯麵的評價是好吃，但是辣味很明顯。回購指數（下次會再買的指數）我給5顆星。

板橋裕民街南美生鮮大海怪

其實就是大號烤魷魚。這家店已經營業一陣子，剛開幕那幾天我就注意到了，本來路過時想嘗試一下，不過攤位上沒有標明價位，烤架上的魷魚很大隻，我猜想價格不便宜，所以便做罷了。有天住附近的同事告訴我他吃過了，價格是一份100元，一份大概是一隻的份量。跟我猜想的差不多，所以有天經過時順手買了一份。

老闆把魷魚烤好後，老闆娘會把魷魚剪成片狀裝在紙碗中。調味方式有七種，我選的是看起來最接近原味的檸檬椒鹽口味，很簡單的在魷魚上面灑上椒鹽滴上檸檬汁就完成了。這魷魚和攤車上寫的一樣：軟Q不老，周圍烤的有些焦黃，賣相夠吸引人。吃起來有香氣，很有彈性，不乾不老，保有魷魚肉的鮮味和水分，調味也不會過頭，整體來說好吃。吃完一份後臉頰會有點酸，就像某次看到日本台的大胃王比賽說的一樣，吃魷魚類的食物需要大量咀嚼，所以對咬合力是一大考驗。

味道沒有問題，但是100元的價格對裕民街夜市來說應該有點高，尤其是夜市裡面人氣高的幾家店都是價格導向的，人氣並不等同味道。所以我本來並不看好這家店可以生存下來，每次經過時客人也都三三兩兩，談不上生意好。但是這麼看著看著，也就這麼生存了幾個月了。這家店是夜市裡少數我覺得味道好的，私心希望這家店生意越來越好。

喵星人真的是來統治藍星的

因為室友養的親人金吉拉，讓我認識的貓這種可愛迷人的生物。以前總覺得貓很冷淡不理人，在自己的世界照著自己的步調過著自己的生活，和貓一起生活後才知道這完全是刻板印象，現實生活中的貓很撒嬌很黏人，好吧，是大部分的家貓都這樣。

搬到板橋之後現址之後，我領養了一隻虎斑妹妹，我的租屋契約上清清楚楚寫了禁止養寵物，但我還是抱著僥倖的心態養了貓。大不了就搬家嘛，我這樣想。

我的房東太太每個月9日都會來抄電表計算這個月要繳交給她的電費。先說明一下，我每次回家拿出鑰匙開大門時，我的貓就會開始喵喵叫，但是只有我開門才會。我有次跟在另一個室友後面進門，她沒有喵喵叫。有一天我回家一開門，照例聽到她的喵喵叫聲，我一進門發現房東正在抄電表，她問我「你有養貓嗎？」已經是現行犯我只好趕緊承認然後匆匆躲進房間。後來房東並沒有說什麼，大概是睜一隻眼閉一隻眼吧！再說我也是個好房客，按時繳房租，也從來不跟他討價還價什麼。沒必要為了一隻貓趕我走吧。

之後有一天我在樓上洗衣服，下樓之際剛好房東來，我的貓聽到我的聲音又開始喵了，房東又問了我一次「你有養嗎？」又被抓到，不過這次我開始和他談貓，我進房把貓咪抱了出來和她打招呼，她說了好小好可愛，這時候我隱約覺得她應該也是愛貓一族。

在之後某個週末，又是我在頂樓洗衣服時，房東來看施工，他看到我打了招呼後，問了我「你只有一隻貓他平常會不會寂寞啊？」哇勒，這擺明是叫我再養一隻的意思嘛！趁這個機會和她閒聊，我才知道她家也有貓，而且也是貓奴一個。

她在外地讀書的兒子領養了一隻貓，畢業後搬回家就把貓一起帶回來，她本來很反對養貓，而且討厭這隻貓，一開始把貓關在房間裡，大約一個月後心開始軟化，讓貓自由活動，沒想到她後來就愛上貓了，現在要出遠門前都會考慮貓在家會不會餓著了會不會無聊，所以就漸漸減少遠行不回家的次數。而且她現在看到街上流浪的貓都會覺得好可憐。哈，說穿了，我的房東又是一個被兒子的貓征服的藍星人啊...

喵星人真是一種神奇的生物啊!

惡獸也是大家養大的

這一兩年統二化工陸續爆發食品安全問題，讓多數人警覺到這間大家習以為常甚至每天都出入好多次的商店販售的食品有多大的問題。

20多年前都會區的住宅區和小巷內還常見到傳統的獨立的家庭經營的雜貨店店，店內塞滿各種生活用品、食品和罐頭飲料，有的也會販售雞蛋等比較耐保存的新鮮食品。這種雜貨店的燈光通常都暗暗的，架子上的商品擠在一起，商品上常有灰塵，看店的多是有點年紀的長輩。

當時統二和其他連鎖便利商店會興起的原因和雜貨店給人灰暗、不乾淨的印象有關。年輕人都喜歡去燈光明亮，店員幾乎都是年輕的工讀生，看起來商品很乾淨、新鮮、品質好的便利商店。

雜貨店在連鎖便利商店的強勢通路下幾乎無法生存，不僅都會區如此，在便利商店進駐鄉下後，鄉下的雜貨店也抵擋不住這股力量。當外來的觀光客或過路客經過路上的小鎮，想買瓶飲料，當他們看到雜貨店時，可能會考慮再三，但是當看到連鎖便利商店，一定會馬上停車進入。理由應該不難理解，雜貨店的品質不穩定，你進去的可能是優質的雜貨店，也有可能是充滿過期商品的雜貨店。
不管雜貨店在你的成長過程中扮演多重要、情感上多親近的角色，在連鎖便利商店大舉夾擊下雜貨店必須自我提升才能生存下來，很遺憾的多數的雜貨店都無法度過這個危機。資本主義市場競爭是無情的也是無可奈何的。

但是當某個通路獨大時，問題就會出現。早在20年前就有許多人憂心統二化工這樣持續巨大化的隱憂，但一般人根本不會意識到這類的問題，獨佔、寡佔、大型連鎖店的問題與他們不相關，也不存在他們的認知裡。但是當巨獸變成惡獸時，不管你怎麼努力要消滅他，註定徒勞無功。之前有人在Facebook分享了如何不去統二化工消費的另類方案，請大家多支持地區性的超商，我看了一下名單，這些超商有些就像是以前的統二化工，只在於他沒有強大到讓多數於無法不消費。我看不出來去統二化工消費和去大量廣告的近年來崛起的中型平價超級市場消費之間有什麼大的區別。這片文章在Facebook大量被分享，卻不見有人提出真正需要支持和提倡的是那些環境友善、農民友善、倫理消費的觀念或商店，這才是從消費者端需要努力的方向。

當統二化工撇清所有責任，把過失都歸咎於供應商時，你也莫可奈何。而且在競爭的路上，他早已清除多數的競爭者，留下來的實力也遠不如統二化工，當他出事時，競爭者也無力趁機補刀重創統二化工。一般消費者也只能看著統二化工耍誣賴，心裡罵一罵隔天繼續消費集點換贈品。

台灣的消費者可憐嗎？情感上是，但當想到大家都是曾經惡獸的共犯幫兇，也沒有那麼值得同情了。

[革命]板橋裕民街夜市阿碧手工水餃

我對食物的標準很簡單：1.表現出食材應有的味道。2. 利用烹煮方式、其他食材或香料、調味料強化或變化食材原有的味道。3.去除或減少食材不好的味道。只要做到這幾點，我就覺得好吃。至於酸甜苦辣，油不油，口味重不重這是個人口味差異，並不會影響我的評價；份量多寡我也不在乎，除非是量少到誇張，我才會覺得不優，因為食物好吃最重要，難吃食物的不管份量多大，我是不會去吃的，相對的食物如果好吃，就算份量少，我還是會常去光顧。而味道道不道地和食物美不美味是兩回事，我並不會混為一談。

我曾經看過某個胖妹的部落格食記，看了幾篇食記，發現當她無法評斷食物是否好吃時，就會用份量少這個理由來扣一下食物的分數，而當她覺得食物不錯時，也會用份量少來挑剔一下，例如「這家店的味道很不錯，但是我覺得高麗菜的份量應該多一點...」。根據我的觀察，她的心態就是不管食物多好吃，一定得找幾個缺點來凸顯他的味覺很敏銳，他很有鑑別力，她和一般美食部落客不一樣，絕對不會一面倒的說店家的好話，就像3C編輯一樣，非得讓Pros and Cons清單上有內容不可。我是因為google麻油雞而來到這個胖妹部落格的，讀了她其中一篇麻油雞食記，有個評語是她覺得這應該叫做燒酒雞，而不是麻油雞，因為並沒有麻油味。我接連看了三篇麻油雞食記，奇妙的是她對這三家麻油雞的共通評語都是這應該叫做是燒酒雞，不是麻油雞。我很困惑，到底這是她的問題還是麻油雞店家的問題？

我已經注意裕民街夜市旁四維路上這間阿碧手工水餃一陣子了，當初第一印象是他很像景美夜市楊家水餃，攤車很像，賣的東西幾乎一樣：韭菜和高麗菜水餃、豬頭皮、貢丸湯，小菜的價格也一樣，就連用來裝水餃的奇異果紙箱都一樣。當時我心中第一個疑問是他是不是和楊家水餃有關係，是親戚或師兄弟嗎？路過幾次，終於帶著疑問我走了進去。進到店裡我先張望了一下佐料區，想尋找是否有楊家水餃著名的夠老的熟客才知道的「大辣」辣椒醬，結果沒有。

我點了豬肉高麗菜水餃，楊家水餃上桌時，水餃上的水比較多，阿碧的比較少，這差異應該是和水餃從滾水撈出來時，老闆有沒有刻意把水分瀝乾有關係。咬了一口，口感很像，高麗菜一樣是切片的，每片高麗菜大小都不一樣，所以吃起來會有爽脆的口感，不會覺得內餡整個糊在一起，蔬菜豬肉分不清彼此。大體說來，楊家的稍微好吃一點，但是相差很少。哪裡好吃我也說不上來，不知道是不是有大辣，讓楊家水餃稍微領先？吃了幾次後，有次吃完付帳時，順口我向老闆提起味道很像的楊家水餃，老闆一臉茫然的表示他並不知道這家店的存在，也不認識對方。或許他們是同一個師父，不同時期的師兄弟/妹吧，不然味道為什麼這麼相似？

比起我吃過的水餃，阿碧的高麗菜是切片的，所以和高麗菜切絲的水餃相比，口感爽脆有嚼勁，而且可以留住高麗菜的水分，咬下去時會覺得比較多汁，同時也吃得出豬肉味道。阿碧的水餃皮是屬於比較薄，我無法分辨是不是手工桿皮，口感和八方雲集等連鎖店的水餃皮有點相似，但是和傳統外省麵食館那種比較厚比較紮實的水餃皮不一樣，比起來我比較喜歡前者，而不喜歡厚皮。10多年前我曾經吃了幾家在台北縣市評價不錯的水餃，例如龍門客棧和新店高中旁眷村巷子內的水餃店，我都覺得普普（我當時還沒完全確定新店在地人的食物評價和台灣商業週刊對企業的評價是同等級的啊XD），皮厚有咬勁但是不香，內餡也沒味道，就是一團軟軟的混合物，吃不出肉和蔬菜的味道，也許這就是傳統外省家族道地的味道，但是對我來說，這樣的水餃並不好吃。

我剛開始吃阿碧時，只有在攤車後的的騎樓下擺了兩張桌子，當時的生意並不好，總會有零零落落但也不會間斷很久的客人，但離絡繹不絕還有一段距離，把後面的店面租下來後，生意有逐漸變好的趨勢，我覺得這樣的味道和價格（5元/顆）在裕民街夜市是排行榜前幾名，但就像我之前提過的，在裕民街夜市，人氣和味道是不相關的。

[麼麼]台灣真是一個假掰的社會

我說的是開車的事。

台灣人開車素以龜速聞名。慢慢開是無所謂，但如果在道路內線慢慢龜，開心的當個路隊長把一堆車堵在後面，這就令人厭惡了。通常這種人的心態是我慢慢開很安全，我遵守交通規則不超速，不管對我自己，還是對路上的行人、騎士和駕駛都安全，是有品的有教養的有知識的有公民道德的中產階級的行為，反倒是那些開快車的在後面閃大燈的按喇叭的亂超車的才危險，是粗鄙的不成熟的的野蠻人飆車族小屁孩。

我好想知道當這些人在歐洲的路上被後車閃大燈按喇叭催促時，會有什麼想法？應該是「喔原來歐洲人也不是很有品嘛!」

圖片出處：Google來的。

2011年我在多倫多上班時間坐在一棟辦公大樓前，喝著咖啡曬著太陽看著路上來來往往的行人和車輛。當有車子綠燈沒有馬上走，或者可以左轉卻不左轉時，後車是會不耐煩的按喇叭叫你快走的。更別說歐洲高速公路上，內線龜車會被閃大燈這件事了。當然在有速限的道路上，後車閃大燈前車不一定會讓。就像我同事說的，法國人是不會讓的，就算你在他後頭猛閃大燈按喇叭，他照樣不動如山。這點倒是和台灣很像。

2007年我站在雪梨人行道外側靠斑馬線的地方往後搜尋建築物的招牌時，有部汽車以為我要過馬路，稍微緊急煞車停在斑馬線前，我發現後趕緊打個手勢說我沒有要過馬路，這位駕駛馬上回我一個「你是在裝肖維」的手勢。這可是這些龜車台灣人所謂的有品的白人社會喔。

為什麼普遍被認為駕駛觀念和道德都好的歐美社會也會出現這種對龜車不耐煩的行為？我覺得是自私與否的問題。你的行為怎樣是你自己的事，只要不違法，沒人管得著，但是當你妨礙到別人權益時，你就該受譴責。所以就算是在有速限的道路上，當你有其他不會妨礙到別人的選擇時（外線沒車，可以開在外線或切換到外車道讓車），卻選擇妨礙別人（後面有快車卻繼續龜內線），那是不能容忍的。就算你是行人要過馬路，但是你的不小心造成我的不便（林北被迫要緊急煞車），我就沒必要對你客氣。

回過頭來看看台灣，伴隨這些龜車發生的常常還有不打方向燈、內線右轉外線左轉、綠燈停不住紅燈走不了、不禮讓行人、到路口不看路況直接衝出去，不會停車head check確定安全無虞後再繼續行駛等神車行為。說起來，這些人根本不是有品、遵守安全駕駛行為，而只是駕駛觀念差、駕駛技術差、而且還自私自己為是而已。一句話，被叭被白眼也是剛好而已。

[革命]貨真價實的豆漿有這麼難嗎？

常有某些時候特別想念豆漿的味道，尤其在下著雨的冬夜總會想起小時候母親拿著鍋子去外面的早餐攤子裝取正冒著煙的豆漿的畫面，或是把豆漿從塑膠袋倒進鍋子裡那個冒著煙的畫面。記憶中的豆漿很香醇，充滿黃豆的味道，每家店的豆漿味道也不一樣，有的會有焦味，有的豆味較濃。

學校畢業後有陣子住在和平東路，有次搭車從高雄北上抵達台北車站才4點多，距離第一班公車和捷運還有段時間，不想在車站空等，於是決定從車站走路回去，途中經過台大法學院附近某條路時，恰好碰到早餐店準備開店，煮著豆漿的鍋子冒著水氣，空氣中漫著好濃好香的豆漿香味，是真正的豆漿的味道。

今天清晨我又好想喝真正的豆漿，不是美X美類的早餐店那種從中央工廠或是批發而來，從一大袋塑膠袋中分裝出來的豆漿，而是從冒著火的大鍋子舀出來的那種豆漿。現在的生活越來越便利，但是某些手工的、質樸的、真正的味道卻越來越難以享受到。街上滿目都是連鎖店，一般人也以連鎖店的數量來判斷這個地方的現代程度。去鄉下只進連鎖便利商店，去國外也只去跨國連鎖店，一看到星巴克就興奮地推門進入，卻完全不想探索在地，不知道味道會是如何的店。

說起來，現在台灣還有沒有在地食物也是個問題，除卻那些早已享譽多時的小吃外，其他地方的食物正噁心地趨於一致，不管你走到哪個夜市，山上的，還是海邊的，賣的多是相同的食物。食物的名稱或形式一樣沒有關係，只要加入個人或地方的味道，這食物就會開始有生命；但事實上，恐怖的是這些材料可能來自同一個地方，甚至招牌和攤車都有恐怖的相似性。

多年前某個清晨，我突然想起Toyota Tercel廣告中，天還未明，冒著煙的早餐店的畫面。於是起身趕到雙溪，想找尋和記憶中一樣冒著水氣的豆漿，最後卻未如願，在某間四處早餐店吃著一般般的漢堡。

[麼麼]不隨機不客觀的歐洲駕駛觀察

9月份去了歐洲出差，在約兩個星期的時間拜訪了波蘭華沙、德國法蘭克福和比利時布魯塞爾這三個城市。因為興趣的關係，我特別觀察了這三個城市的路上的汽車狀況和駕駛行為。

1. 毆系小車比例高。在華沙，根據我不隨機的亂觀察，在路上跑的車比例最高的是歐系中小型房車，我估計是Skoda車最多，再來是VW，當然Audi,BMW,Mercedes的車也不少。但大致上來說還是以Skoda,VW和Opel最常見。其實也合理，這些車在歐系車裡面算是較便宜的選擇。日系車不多，有一些Toyota和Honda。另外這幾天我看過Subaru Impreza,Forrester,Legacy和Tribecca，但總的說來Subaru的車很少見。

2. 90%以上或更高都是手排車。我抵達華沙那天下午就開始注意路上車子是手排還是自排，幾乎看了每部停在路邊的汽車。90%以上甚至95%以上都是手排車，不僅中小型的VW,Skoka,Opel平民車都是手排，連1A2B這些豪華車品牌和日系小車（類似Toyota Yrais）都是手排，數量沒有台灣這麼多的SUV都是手排，只有某些BMW,Mercedez高級車和超跑是自排。常聽到台灣人說因為歐洲不會塞車，所以他們開手排車，不然叫他們來台北塞塞看。我只能說這些人真是典型的島國小民，歐洲的城市也會塞車的好嗎？例如布魯塞爾火車站附近的道路正在施工，某個路段交通也是走走停停，塞車的程度不下於台北上下班時間，而且，布魯塞爾許多路都是上坡下坡，經常需要上坡起步的。路上的車不管駕駛是男女老少，上坡起步都很順。所以駕駛技術差就承認，不用搬一堆讓人發笑的理由出來。

3. 駕駛行為非常乾淨俐落。用白話說，就是幾乎沒有神車，完全看不到台灣人開車的駕駛道德差的龜樣。歐洲人開車很果敢，該走就走，該快就快，該停就停。完全不像台灣人開車那樣讓人完全無法捉摸。歐洲人綠燈一亮，油門馬上下去，毫不遲疑，後面的車也都馬上跟上，不像台灣人一樣慢慢龜。但是他們遇到該減速、該停下來、或是視野受到阻擋，有安全疑慮的路段，絕對會停下來，經過審慎的head check之後，再果敢的前進。華沙的舊社區有許多彎彎曲曲的道路，駕駛過這些彎只比我們在北宜殺彎溫柔一點而已XD，這麼看來歐洲車操控性好好像也不意外。換成台灣人，過這些彎大概就要煞車煞到車快停止才過得去吧。另外，龜車和不知道在幹嘛的神車也是會被後車閃大燈和按喇叭的。所以回台灣之後，我對路上的神車的忍耐度又降低了。我這樣沒品？那你去問問歐洲人。

4. 休旅車比例不高。我一直很好奇台灣人為什麼那麼愛買休旅車，車子又大又笨重，操控性差也開不快，也幾乎沒有一般轎車比較難應付的非柏油路段，為什麼路上那麼多SUV。我在這三個城市觀察，多數還是房車，SUV的比例不高。這樣才是正常吧。

總的來說歐洲人的駕駛技術、駕駛觀念都比台灣人好太多了，說的直白一點，多數台灣人都沒有上路開車的資格。XD

[革命] 敬妻翠玉白菜和朝鮮黃瓜

幾天前的晚上肚子餓，突然很想吃滷牛腱、火腿、香腸、泡菜這些下酒小點，上購物網站看了一下，被敬妻泡菜吸引住了。本來打算買「翠玉白菜」和蕪菁來嚐嚐，後來看到「朝鮮黃瓜」有點動心，在蕪菁與黃瓜之間抉擇，最後選了白菜和黃瓜。

今天下班回家踏進電梯前，手機響了，是泡菜低溫宅配到了。打開包裹，泡菜和小黃瓜放在兩個橢圓型的保鮮盒內，我喜歡這個包裝，吃完之後空盒還可以繼續使用。

先打開翠玉白菜，顏色非常火紅，嘗了一口並不辣，味道很多元，還不錯。

打開朝鮮黃瓜剎那就聞到一點韭菜的味道，打開一看，小黃瓜被大量韭菜包裹著。小黃瓜切成不短的柱狀。嘗了一口覺得味道還好，挺清淡的。現階段比起來，我比較喜歡翠玉白菜的味道，不過今天只稍微嘗了一下，改天再來分享更多的食用心得。

[生活] 意外的波蘭之旅(一)

從來沒有想過雙腳會真實地站在華沙這塊土地上。波蘭、華沙只存在於電影和教科書中，以及偶爾出現的歐洲足球轉播裡。波蘭的貨幣、文化、名產甚至是地理位置，在我的腦中是一片模糊。但一個突然的出差，讓我毫無預期地踏上了這個苦難歷史的雙面維諾尼卡的故鄉。

轉了兩次飛機，花了16個小時的抵達蕭邦機場，樸素無華的機場，規模不大，天空很藍，空氣很乾淨，看著機場完全無從猜測的波蘭文，我和同事一行三人抵達了華沙，對我來說充滿共產主義風情的都市。終於有機會親身體驗共產主義留下的氛圍，親身接觸在蘇聯與納粹暴力下勇敢地生存了下來的人民。

快速的出了機場，就在大門口，一位中年男士用英語像我們搭訕，問我們要不要坐他的車去飯店？經過討價還價，他開價80（有點忘了）波蘭幣，雖然我們知道這比跳表的計程車行情高，最終我們還是決定搭上他的車。在路上看到計程車，我才把他和台灣的白牌車聯想起來，回想2007年去雪梨時，我也搭上了一部中國籍司機的白牌車。

這個司機很健談，不時像我們介紹路邊的建築物，聊聊足球。波蘭給我的第一印象是非常乾淨、空氣很清新、天空很藍、綠地很多，是個非常適合居住的城市。到了飯店check-in，和幾個歐洲同事打個招呼之後，我們一行三人開始探索飯店附近的環境。我們的目標是家樂福，想去採買些簡單的日常用品。照著其中一位同事的記憶，我們開始往家樂福的方向移動。

時間大概是下午三四點，剛好是學校的下課時間，路上是下課的學生以及推著嬰兒車出來散步曬太陽的媽媽或夫妻。這才是生活嘛，學生早早下課，市民也可以在綠色的城市中享受生活。

[革命]地方的味道

仔細算來，搬來板橋已經3年半了，但我仍然沒有喜歡上這個地方。

第一是生活環境的關係。相較於之前住的地區，板橋顯得比較擁擠、促狹。週末午後在附近散步閒逛，總沒有悠閒的感覺。周邊的房子、街道、景物、空氣、 交通都沒有。以前可以沒有目的的、悠閒的亂走，常在不經意的轉腳發現有趣的事物。在這裡生活了這些年來，最喜歡的還是後面的小市場，隨意瀏覽攤商賣的東 西，隨意買些肉乾水果零食嚐嚐。但樂趣大概也僅止於此。

再來是食物的味道。板橋是繼新店之後，我發現第二個在地人口味和外地人差距不小的地方。通常當地人很推薦，生意很好的店，味道都不怎麼樣，有的甚至 還有些奇怪。我對食物的味道沒有特別嚴格，只要可以發揮出食材的味道就是合格的，至於酸甜苦辣這些就是個人各地區的喜好問題。不過新店和板橋並不是這麼回 事。

以前X住的附近有個熱炒攤，晚上經過時都會被他的香味吸引多看幾眼，老闆的動作，炒出來的菜看起來都好吃，生意也不錯。但是實際試吃卻失望了。菜聞起來香氣很夠，但吃進嘴裡卻感受不到香氣，而且還多個某種不搭的調味料的味道。

現在住的附近的夜市有陣子吹起鹽水雞風潮，400多公尺的夜市出現了四家。有天我好奇哪間最好吃，所以從生意最好的開始試吃。不知道是不是我的運氣 不好，這家的雞翅沒有入味，有點硬，也沒有美味的肉汁。這二天我試了生意第二好的，味道比昨天的好一些。但三天我試了生意第三的，味道又比前一天的好。

夜市周邊有間生意不起眼的水餃攤，生意說不上熱絡，老闆的動作也不快速。有天我試了之後，覺得味道不輸景美的楊家水餃。但是很奇妙，生意一直沒有起色，直到後來隔壁開了飲料店、和水餃攤共用店面，生意才見好轉。

大概就是這麼回事，好吃的生意沒有很好，不怎樣的倒是很熱門。

唯一例外是慈惠宮附近的老社區，食物味道很好，生意的好壞也真實反映了食物的味道。
至於新店就不用說了，上網找家在地人推薦的店，推薦越多越好，然後去吃，體驗一下就知道了。XD

[生活]貓咪教我們的事

所有的中小學老師都應該養貓，否則他們永遠不會知道堅持不體罰就沒辦法教學只是向大眾宣布自己是個笨蛋而已。

2011年6月，我領養了一隻宜蘭來的虎斑米克斯。這隻貓很皮很好動很愛咬人，但是也很撒嬌。除了手腳常有咬痕抓痕外，生活上沒有什麼問題。直到他 一歲多時的某個冬天的深夜，她竟然在我熟睡時，在棉被上尿了尿，接下來兩個星期，我必須不停地觀察她各種行為小細節，嘗試找出尿床的原因。

根據之前前女友剛養貓時處理貓尿床的經驗，我一開始就知道任何形式的責備或處罰對貓來說都是沒有用的，更精確的說，是任何負面的處置對於矯正貓尿床 都是無用的。抱著實驗的精神，第一次尿床後，我先使用寵物店都買得到的可以消除尿味的的清潔劑把床單被單上沾到尿液的部分都洗過一遍，吹乾。隔天早上，我 在她昨晚尿尿的地方附近放了許多她非常討厭的橘子皮，接著出門上班。


下班回到家前，我猜想她應該很高的機率會繼續尿床。為什麼我這樣猜測，很簡單，我沒找出他尿床的原因。果然，我回家沒多久後，她就在我不注意時，又在棉被上尿尿。不能讓這樣的狀況繼續下去，我開始猜測原因。生病？壓力？貓砂不乾淨或她不喜歡貓砂，然後一一排除可能性。

a) 生病？根據他的活動和飲食狀況來看，應該是沒有生病。
b) 壓力？生活環境都沒有變化，也沒有工地噪音等等，應該不是環境壓力。我最近也沒有非常晚回家，所以應該也不是這個問題。
c) 貓砂？我剛開始領養時，為了怕他從原本的礦物沙突然轉換成木屑砂會不習慣，所以還是繼續使用他在協會習慣用的礦物沙，日後大概花了一個月時間逐步換成木屑 砂。很明顯地我可以察覺他喜歡礦物沙多於木屑砂，不過礙於方便性，我還是選擇木屑砂。照當時狀況，我
推估貓砂是對可能的原因。於是我採取了下面的處置方 式：
1) 更換貓砂。
2) 準備第二個貓砂盆。
3) 測試不同的貓砂厚度，觀察她喜歡貓砂多一點還是少一點。
4) 每天花十幾分鐘的時間陪她玩逗貓棒，抒解壓力。

雖然在接下來的一個星期她還是尿床了幾次，損失了兩床棉被後，她就沒有再尿床了。說真的，我不確定原因到底是不是貓砂，但就結果來說我的處置是有效的。

上個月她又尿床的一次，這次很明顯原因是貓砂太髒，我沒有注意到。最近仔細觀察，其實可以看出端倪。她習慣是上廁所前會在房間裡跑來跑去，然後再去 貓砂盆，當貓砂不夠乾淨，或有臭味時，她會用手撥幾下貓砂然後離開。同時也會露出手腳不想踩在貓砂上的行為。這時候只要我馬上清理貓砂，通常就在我清理完 沒多久，她就會去尿尿。

為什麼中小學老師都應該養貓？尤其是那些說不體罰就很難教學的老師。

體罰是最廉價的處置方式。因為你不需要花時間精神去查出學生表現出特定行為的原因，只要靠老師自己都不知道怎麼來的權威暴力就可以處理。而可笑的 是，通常現實狀況是，這些老師只敢體罰乖學生，要他們去體罰流氓學生就像叫他們赤手空拳去打獅子一樣。這些乖學生礙於眾多考量，對體罰只能無奈接受，但是 他們真的接受這樣的懲罰？少作夢了，他們只是被老師的權威壓下來而已。

但是貓才不理這套，貓是很膽小沒有安全感的，當受到負面對待時，只會增加他的緊張和不安，只會讓原本的行為更變本加厲。對解決貓行為問題是一點幫助也沒有的，而且還有可能引發其他不當行為。

[野球]Major League Baseball debut in Toronto

去年6月底突然有個機會去多倫多和底特律出差，出差的行程不算緊湊，出差前心裡早就盤算著一定要找個機會看多倫多的比賽。出發前特別看了一下活動地點、下塌飯店和球場的位置，很幸運美國的同事幫忙釘的飯店離球場非常近，走路就可以到的距離。也確認了藍鳥隊這幾天會在家。接下來就見機行事了。

經歷了在芝加哥機場大排長龍的入境審查、沒趕上從芝加哥飛往多倫多的班機，行李又沒有和我一同登機的混亂後，結束了第一天的行程。第二天開始，一切就開始順利了。當然，中間還是有小小的不順。

在多倫多機場和美國同事會面，在往飯店的路上閒聊，這才發現我和這位素未謀面同事的興趣多有重疊，他開S13甩尾，我開GC8，更重要的是他是棒球迷。抵達多倫多市區check in後已是晚上10點，我們在一家像Fridays的餐廳吃了很遲的晚餐，期間不斷湧入藍鳥隊的球迷。我們約定如果明天順利的話，就去看球。當然先在網路訂了門票，不過其實也不用擔心，藍鳥對天使的戲碼應該是不會客滿的。我們選了44加幣的位置。

第二天去看了隔天活動的場地，確認一切就緒了，時間才下午，於是我們先回飯店停好車，就步行往Rogers Center去了。我的MLB debut就在夏天的多倫多，一個充滿藍天、清新空氣、果敢的汽車駕駛和友善居民的城市。

在前往售票亭的路上，我像觀光客（本來就是啊XDD）一樣樂不可支，拿著相機猛拍，我那位沒來過Rogers Center的道奇迷同事也和我一樣興奮拿起相機到處拍。

終於我拿到票，等不及了，我的Major League Baseball debut。"Welcome to Major League!" 我想起在台灣看電視轉播這句熟到不行的台詞。

波登不設限讀後感

還是電視節目好看。

波登不設限電視節目好看的地方在於他不是一般美食或旅遊節目那樣介紹你去什麼地方該去哪家餐廳吃什麼菜色，而是他會用有點政治經濟學或文化研究的觀點，去看待每個國家。食物在波登不設限電視節目裡，不只是好不好吃，食材好不好，而是某個特殊的文化和社會條件下的產物。波登會用帶著某種政治經濟學的語彙來看到某種食物，或某種食物的現象。

相對於電視節目，在書裡面，你看不到或聽不到波登那種帶著批判戲謔調侃的語言，只是一小段文字描述加上一些圖片。如果你沒有看過電視節目，沒有體驗過為什麼美食節目播放前需要加上警語，播出時時常聽到逼聲，光看這本書是體驗不到波登不設限的精彩之處的。另外，錯字不少。

圖片來源：博客來網路書店

養貓這件事

每個中小學老師都應該養貓，這樣他們就知道體罰是最廉價最無腦的教育方式，也不會整天嚷嚷不體罰他們就不會教學了。

貓是種擁有奇特個性的動物。通常來說貓吃軟不吃硬，體罰只會帶來反效果。舉例來說，某個寒冷的冬天晚上，你打開門就發現你的貓在你的棉被上面尿尿，如果你只會使用暴力或權威大聲責備他，通常結果是他會持續在你的棉被尿尿。

為了杜絕這個惡習，你必須像個偵探開始推測哪些是尿床的原因，並且透過不斷實驗來證實你的假設是否正確，並找出可能的解決方法。

如果你像廢材集團一樣只會使用暴力，貓絕對會為你好好上一課的。