一定有很多人和我一樣，喜歡在清爽的早晨或充滿溫暖陽光味道的午後，享受一杯香醇的咖啡。不過咖啡可不只是可口迷人的飲料而已，從生產到消費每個環節都有值得細想的故事。話說回來這也不是咖啡的專利。
前 天晚上我拿著電視盒遙控器在一堆五花八門卻貧乏的可憐的有線電視節目中來回，突然間看到「旅遊探險頻道」正在播放一則關於咖啡的節目，前半段我沒看到，不 過我猜想這個節目應該是在紀錄中南美洲與非洲的咖啡農如何自立擺脫四大跨國咖啡商對他們以及對土地的剝削，開創新的咖啡事業的故事。
雖然 我對公平貿易、倫理消費、綠色消費這些概念與運動並不陌生，但是看到活生生的影像與咖啡農訴說他們的困境與找到的出路時，我的心中還是盈滿了氣憤、憐憫與 欣喜各種雜亂的情緒。衣索比亞的咖啡農對著工作人員說，咖啡樹本來是生長在雨林的樹蔭下的，這樣的環境長成的咖啡豆才是最美味的，不過使用這種栽培方式需 要耗費較長的時間，甚至需要四年，一心想降低生產時間提升產量的跨國咖啡商無法接受。後來咖啡商發現讓咖啡接受全日照與化肥能夠降低咖啡樹的生長時間，提 升產量，於是中南美洲與非洲許多地方的森林便難逃被砍伐的命運。
產量的提升與咖啡農場大量商業化的結果，卻讓咖啡農落入了惡性循環的悲慘 命運。當農場商業化後農民辛苦中種植咖啡換取的是微薄的現金，根本無法應付日常所需，經常連最基本的醫療與教育費用都無法負擔，生活水平甚至低於商業化之 前自給自足式的生活。為什麼？因為目前咖啡生產過剩，商業化的咖啡農場將農民直接連結到充滿風險的國際市場，市場價格的波動會立即影響農民生計。農民還需 面對的是掌握了全球絕大多數的市場的跨國咖啡商巨大的身影，以及來自於麻藥黑道集團的生命威脅。對咖啡農來說，生產越多咖啡造成咖啡價格下降，為了賺更多 的錢只好生產更多的咖啡，因而陷入惡性循環無法翻身。生產越多的咖啡卻弔詭了讓農民的生活更窮困。而對北方的消費者而言，只要你購買了這樣的咖啡，你就成 為造成咖啡農窮困與傷害自然環境的幫兇。
為了拯救自己與環境，許多農民開始開拓四大跨國公司以外的通路，回歸到更自然更環保永續的種植方 式，組織合作社販售自己的咖啡。但是在哥倫比亞，為了利誘窮苦的咖啡農改種高獲利的古柯葉，麻藥集團槍殺了合作社成員，阻撓合作社的運作，他們最不希望見 到的是農民因為新的咖啡產銷模式提升生活水準。
為了提升農民生活品質，確保咖啡農可以過個尊嚴的生活，與多農民與非營利組織推出的「公平 貿易」認證，確保該產品是以可以保障農民生活的價格像農民購買，讓北方的消費者在消費咖啡時，能夠真正幫助農民的生計。除了公平貿易咖啡外，還有一種叫做 「shade grown coffee」或「bird-friendly coffee」的咖啡，這種咖啡是是在不剷除森林、不使用化學肥料，讓咖啡在林蔭下慢慢成長的方式生產的，由於不破壞生態，咖啡農場也提供了一個良好的生 態環境，提供鳥類與其他生物絕佳的棲地。而且據說這種有機咖啡味道比全日照咖啡（sun coffee）更為香醇可口，較高的品質與價格也讓農民逐漸改善困苦的生活。
做為消費者我們該如何在日常消費中幫助這些農民改善生活，也 改善地球的生態環境？我們可以選購有「公平貿易」等認證的產品，不過在台灣的消費者可能從沒聽過也沒看過這種產品。的確由於認證的規定，台灣本地目前並沒 有任何機構擁有為產品貼上「公平貿易」標章的權力，多數人也不熱中於公平貿易產品。雖然如此，不過就咖啡而言，我們至少還有兩個選擇（消費本地生產的咖啡 豆不算的話），第一是到Starbucks指名購買「公平交易咖啡」，雖然很多人討厭跨國的Starbucks，但是不可諱言他們至少願意注意公平貿易的 問題，這點值得我們鼓勵。所以下次去Starbucks時，不要只偽裝中產階級姿態，或一副去朝聖的調調，做個有內涵的咖啡人吧。
如果你討厭Starbucks，你可以考慮這家咖啡店「http://www.mojocoffee.com.tw/」，這家店的咖啡豆全都來自「公平貿易」或其他永續、綠色生產方式的咖啡農場。
下次當你想喝咖啡、想買咖啡豆時，除了價格與名氣之外，不妨多想想揮汗辛苦種植咖啡的農民吧！
前 天晚上我拿著電視盒遙控器在一堆五花八門卻貧乏的可憐的有線電視節目中來回，突然間看到「旅遊探險頻道」正在播放一則關於咖啡的節目，前半段我沒看到，不 過我猜想這個節目應該是在紀錄中南美洲與非洲的咖啡農如何自立擺脫四大跨國咖啡商對他們以及對土地的剝削，開創新的咖啡事業的故事。
雖然 我對公平貿易、倫理消費、綠色消費這些概念與運動並不陌生，但是看到活生生的影像與咖啡農訴說他們的困境與找到的出路時，我的心中還是盈滿了氣憤、憐憫與 欣喜各種雜亂的情緒。衣索比亞的咖啡農對著工作人員說，咖啡樹本來是生長在雨林的樹蔭下的，這樣的環境長成的咖啡豆才是最美味的，不過使用這種栽培方式需 要耗費較長的時間，甚至需要四年，一心想降低生產時間提升產量的跨國咖啡商無法接受。後來咖啡商發現讓咖啡接受全日照與化肥能夠降低咖啡樹的生長時間，提 升產量，於是中南美洲與非洲許多地方的森林便難逃被砍伐的命運。
產量的提升與咖啡農場大量商業化的結果，卻讓咖啡農落入了惡性循環的悲慘 命運。當農場商業化後農民辛苦中種植咖啡換取的是微薄的現金，根本無法應付日常所需，經常連最基本的醫療與教育費用都無法負擔，生活水平甚至低於商業化之 前自給自足式的生活。為什麼？因為目前咖啡生產過剩，商業化的咖啡農場將農民直接連結到充滿風險的國際市場，市場價格的波動會立即影響農民生計。農民還需 面對的是掌握了全球絕大多數的市場的跨國咖啡商巨大的身影，以及來自於麻藥黑道集團的生命威脅。對咖啡農來說，生產越多咖啡造成咖啡價格下降，為了賺更多 的錢只好生產更多的咖啡，因而陷入惡性循環無法翻身。生產越多的咖啡卻弔詭了讓農民的生活更窮困。而對北方的消費者而言，只要你購買了這樣的咖啡，你就成 為造成咖啡農窮困與傷害自然環境的幫兇。
為了拯救自己與環境，許多農民開始開拓四大跨國公司以外的通路，回歸到更自然更環保永續的種植方 式，組織合作社販售自己的咖啡。但是在哥倫比亞，為了利誘窮苦的咖啡農改種高獲利的古柯葉，麻藥集團槍殺了合作社成員，阻撓合作社的運作，他們最不希望見 到的是農民因為新的咖啡產銷模式提升生活水準。
為了提升農民生活品質，確保咖啡農可以過個尊嚴的生活，與多農民與非營利組織推出的「公平 貿易」認證，確保該產品是以可以保障農民生活的價格像農民購買，讓北方的消費者在消費咖啡時，能夠真正幫助農民的生計。除了公平貿易咖啡外，還有一種叫做 「shade grown coffee」或「bird-friendly coffee」的咖啡，這種咖啡是是在不剷除森林、不使用化學肥料，讓咖啡在林蔭下慢慢成長的方式生產的，由於不破壞生態，咖啡農場也提供了一個良好的生 態環境，提供鳥類與其他生物絕佳的棲地。而且據說這種有機咖啡味道比全日照咖啡（sun coffee）更為香醇可口，較高的品質與價格也讓農民逐漸改善困苦的生活。
做為消費者我們該如何在日常消費中幫助這些農民改善生活，也 改善地球的生態環境？我們可以選購有「公平貿易」等認證的產品，不過在台灣的消費者可能從沒聽過也沒看過這種產品。的確由於認證的規定，台灣本地目前並沒 有任何機構擁有為產品貼上「公平貿易」標章的權力，多數人也不熱中於公平貿易產品。雖然如此，不過就咖啡而言，我們至少還有兩個選擇（消費本地生產的咖啡 豆不算的話），第一是到Starbucks指名購買「公平交易咖啡」，雖然很多人討厭跨國的Starbucks，但是不可諱言他們至少願意注意公平貿易的 問題，這點值得我們鼓勵。所以下次去Starbucks時，不要只偽裝中產階級姿態，或一副去朝聖的調調，做個有內涵的咖啡人吧。
如果你討厭Starbucks，你可以考慮這家咖啡店「http://www.mojocoffee.com.tw/」，這家店的咖啡豆全都來自「公平貿易」或其他永續、綠色生產方式的咖啡農場。
下次當你想喝咖啡、想買咖啡豆時，除了價格與名氣之外，不妨多想想揮汗辛苦種植咖啡的農民吧！
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